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水晶红薯卷的做法

2018-11-08 09:25:59
水晶红薯卷的做法 “一直以来我用西米只做甜品糖水,西米煮后QQ透明的 ,今天教大家将西米打成粉,铺上馅料卷起来,隔水蒸熟,蒸好的西米卷透透的,隐约能看到里面的馅料,如果是紫薯,颜色会更漂亮。蒸出来的西米卷和用水煮的西米,口感是两码事,很不同。蒸好的西米卷一定要趁热吃,口感是有点韧性。” 食材明细 主料 小西米 200g 红薯 190克 细砂糖 30克 辅料 牛奶 30克 水 107克 甜味 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 水晶红薯卷的做法步骤 1红薯切薄片,隔水蒸熟,蒸7分钟左右,根据红薯切片的厚度不同,时间会不同 2蒸好的红薯用汤匙压成泥,有190克左右的红薯泥 3加入牛奶拌均匀,如果你的红薯不甜,就需要加糖 4西米放入破壁机里 5打成粉末状,料理机是打不了的,西米很难打,用破壁机也要打好几回 6将打成粉的西米倒入碗里 7慢慢倒入水拌成团 8擀成长片,放入红薯馅 9卷起来 10切成3CM的长段 11放在蒸锅里 12隔水蒸15-20分钟 13趁热食用
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