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辣子炒鲜鱿的做法

2019-05-15 05:26:29 | 来源: 娱乐

辣子炒鲜鱿的材料:鲜鱿鱼,绿辣椒,姜,蒜,料酒,李锦记蒜蓉辣酱,糖,生抽,盐

辣子炒鲜鱿的做法:

鲜鱿鱼买回来后放入碗中用水清洗几遍

将鱿鱼头部和身子两部份拉开,鱿鱼身子用刀切开,取出里面像1块碎料1样的透明软骨.切开的鱿鱼身子,清算掉里面的东西,头部去掉黑色的部份还有眼睛

将整理好的鱿鱼身子翻过来,带色彩的1面向上,把那1层带色彩的软皮用刀或手指刮掉,然后纵向切花刀,再横向切花刀,注意不要切断

锅中放入清水,2片姜片,2勺料酒,少量盐煮开

倒入整理好切好花刀鱿鱼,鱿鱼刚刚打卷变白便可捞出,时间应当在6秒左右

捞出的鱿鱼控干水份放入盘中配用

绿辣椒取出中间的辣椒籽切块备用,姜切丝,蒜切沫备用

锅中放入油,放去切好的姜蒜炒出香味后,倒入切好的辣椒翻炒

倒入控干的鱿鱼翻炒,加入1勺料酒,半勺生抽,少糖,3勺李锦记辣椒酱翻炒,少盐

翻炒至辣椒酱均匀后便可出锅,全部炒制时间不容易进程,大概在不到1分钟左右便可

家常菜做法大全温馨提示:

~~这道菜在焯鱿鱼的进程中在水里先放入姜和料酒起到去腥的左右

~~在炒制的时候时间不要太长,避免鱿鱼吃起来不嫩,糖要少放,只是提鲜而已不做主料

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